說起粽子那可是每年陰歷的五月初五中國傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”里必不可少的一種美食。粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成,但也因各地區(qū)文化的差異里面包的餡料、形狀會(huì)各有不同。嘉興粽子早在清代,就享有盛譽(yù)。其形狀為為四角形,有鮮肉、豆沙、八寶等很多品種。
如鮮肉粽,常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內(nèi),入口肥而不膩?!?/p>
艾香粽,糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。
甜茶粽,取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細(xì)嫩,柔軟黏稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養(yǎng)豐富。
薄荷香粽,薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。
豆沙粽,豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
蛋黃粽,中間一個(gè)蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜咸而不反感,等等小英齋還會(huì)四季供應(yīng),做出來的熱粽子用筷子分夾四塊,塊塊見肉,芬芳和潤,酥爛嫩鮮,肥糯不膩。有興趣的小伙伴快來嘗嘗吧!